Ingrediente:
- 1 litru de ulei
- 30 de cepe
- 30 de ardei grasi
- 5 kg.de rosii (sau 40 de rosii)
- 20 de bucati de vinete
- 1 lingura de zahar.
Cum se procedeaza:
- Se pune uleiul la incins intr-o cratita destul de mare.
- Cand uleiul este fierbinte se adauga ceapa taiata ‘fluture’, se prajeste pana se rumeneste si se adauga ardeiul taiat patratele.
- Este gata cand uleiul iese deasupra.
- Se adauga rosiile decojite si taiate sferturi (se poate adauga bulion daca nu aveti rosii).
- La sfarsit se adauga vinete coapte si tocate, sare, piper, si o lingura de zahar.
- Se toarna fierbinte in borcane, se leaga si se pune la ‘pat’ – se invelesc borcanele in prosoape si se lasa la racit.