Ingrediente:
8 galbenusuri
8 linguri de zahar
300 ml. espresso rece
500 ml. frisca
4 jumatati de piersica
50 g. fulgi de migdale
Cum se procedeaza: 
Se bat galbenusurile cu 6 linguri de zahar.
Vasul se aseaza in bain-marie si se inglobeaza espresso, cu telul.
Trebuie sa iasa o crema pufoasa.
Se ia castronul din apa si se aseaza intr-un vas cu gheata.
Se amesteca pana se raceste compozitia.
Se bate frisca cu 2 linguri de zahar si se inglobeaza.
Se aseaza crema in boluri de desert.
Se taie felii jumatatile de piersici si se aseaza decorativ pe crema espresso.
Se prajesc migdalele si se presara pe crema.
Se poate orna cu frunze de menta.