Ingrediente:

1 conopida

500 ml. de otet

500 ml. apa

2-3 foi de dafin

boabe de piper

2-3 linguri de zahar (sau miere)

crengute de telina

hrean

Cum se procedeaza: Se curata conopida, se spala si se desface buchetele. Se aseaza in borcane de 800g. Printre buchetelele de conopida se pun fasii de hrean si crengute de telina. Pentru solutie: Se pune la fiert otetul cu apa, foile de dafin, boabe de piper si zaharul (miere). Se lasa sa dea cateva clocote apoi se toarna solutia fierbinte in borcane. Se lasa la racit apoi se inchid borcanele.

Ingrediente:

1,5 kg. de castraveti

o radacina de hrean

2-3 crengute de marar

cimbru

1 lingura de boabe de mustar

2 litrii de apa

120 g. de sare

2 linguri de otet

1/2 capatana de usturoi

frunze de vita de vie

Cum se procedeaza: Se spala castravetii si se un intr-un vas impreuna cu hreanul curatat si taiat fasii. Se ;une apa la fiert cu sarea si se lasa sa dea cateva clocote, apoi se toarna saramura fierbinte peste castraveti. Se acopera vasul si se lasa pana a doua zi. A doua zi se scot catravetii si se infasoara fiecare intr-o frunza de vita de vie. Se aseaza in borcane, iar rintre ei se pun marar, cimbru, usturoi, hrean si boabe de mustar. Se fierbe inca o data saramura in care au stat castravetii si se toarna fierbinte in borcan. Se adauga otetul si se inchide borcanul, invelindu-l poi cu o patura pana se raceste.

Ingrediente:

3 kg. de gogonele si 1/2 kg. de hrean – macinate

300 ml. de ulei

3 lg. de zahar

1 borcan de mustar

sare

1/2 pachet de conservant

Cum se procedeaza: Se amesteca toate ingredientele intr-un vas mare si se pun in borcane. Gata.

Ingrediente:

1 kg. dovlecei tineri

1/2 kg. ardei gras

cateva frunze de telina

5-6 lg. de ulei

sare

Cum se procedeaza: Se oparesc putin dovleceii si se taie apoi in sferturi. Se aseaza in borcane impreuna cu fasii de ardei si cateva frunze de telina (so acestea oparite). In apa in care s-au aoparit dovleceii se adauga 1 lingurita de sare la 1 litru de apa si se toarna solutia in borcane pana acopera dovleceii. In fiecare borcan se adauga 2 linguri de ulei si apoi se inchid. Se sterilizeaza in bain-marie timp de 15 minute din momentul in care incepe apa sa fiarba.

Ingrediente:

1 varza

1/2 kg. de ceapa

1 kg. de gogonele

1 kg. de castraveti

4-5 morcovi

1 kg. de gogosari

ulei

Cum se procedeaza: Se taie totul, se sareaza, se lasa sa stea 3-4 ore. Se pune apoi in borcane si se apasa bine. Deasupra se pune ulei. Se leaga si se pune in raft.

Ingrediente:

8 kg. de gogosari

1 kg. de zahar

1 litru de otet

Cum se procedeaza: Se taie gogosarii si se sareaza. Se lasa 24 de ore. Se adauga apoi 1 kg. de zahar. Se mai lasa 2-3 ore. Se adauga apoi 1 litru de otet si se amesteca. Se pun in borcane si se leaga cu celofan.

Ingrediente:

ulei

ceapa

gogosari

1 litru de suc de rosii

5 kg. de ciuperci

sare si piper

foi de dafin

Cum se procedeaza: Se calesc ceapa si gogosarii in ulei. Se fierb apoi impreuna gogosarii cu ceapa, sucul de rosii si ciupercile. Se adauga foile de dafin, sare si piper. Borcanele se incalzesc in cuptor, su umplu apoi cu zacusca si se pun inapoi in cuptor pana se rumeneste deasupra. Se leaga apoi borcanele si se lasa la racit.

‘